Çökertme Kebabı Tarifi
Çökertme kebabı tarifi Bodrum kebabı olarak da bilinen çökertme kebabı, Türk mutfağının en lezzetli ve kusursuz yemekleri arasındadır. Çıtır çıtır patates kızartması ve nefis eti ile adeta damaklarda iz bırakan çökertme kebabı hem misafirleriniz hem de aile sofralarınız için son derece ideal bir yemektir. Siz de bu nefis yemek ile sofralarınızı renklendirmek istiyorsanız gelin çökertme kebabının tarifini hep birlikte inceleyelim.
- Hazırlama Süresi: 30 dk
- Pişirme Süresi: 40 dk
- Servis: 4 Kişilik
Çökertme Kebabı İçin Malzemeler
Eti İçin;
- 300 gram Dana Kontrfile
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 1/2 Çay Kaşığı Tuz
- 1/2 Çay Kaşığı Taze Çekilmiş Tane Karabiber
Et Marinasyonu:
- 1 Adet Küçük Boy Kuru Soğan
- 1 Adet Rendelenmiş Soğan
- 1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1/2 Su Bardağı Süt
- 1 Su Bardağı Soda
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
Çökertme Kebabı Hazırlanışı
- Öncelikle etinizi uzun ve ince şeritler halinde kesin.
- Et marinasyonu için soğan, zeytinyağı, tuz, kimyon, karabiber, süt, sodayı bir kapta karıştırın ve eti 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- Patatesleri de ince ve uzun şekilde kesin ve kızartın.
- Etleri kızartmak için döküm bir tava ve az miktarda sıvı yağ kullanın.
- Etler piştikten sonra domates sosu için tereyağını tavada kızdırın ve üzerine domatesleri, pul biberi ekleyerek ocakta pişirin.
- Servis tabaklarına önce patates sonra yoğurt, domates sos ve en üste ise etleri yerleştirin.
Afiyet Olsun.
Çökertme Kebabı Püf Noktaları
Çökertme kebabının püf noktası patateslerin ince kesilmiş ve çıtır çıtır kızartılmış olmasıdır. Patateslerin daha çıtır olması için bol suda duruladıktan sonra nişasta ile harmanlayın ve kızgın yağın içerisinde dökün.
Bunun yanı sıra sosladığınız eti buzdolabında uzun süre marine ederseniz pişirmeden önce oda ısısında bekletmeyi unutmayın.
