İçli Köfte Tarifi
İçli köfte tarifi, pek çok kişinin merak ettiği ve denemek istediği tarifler arasında yer almaktadır. Antep, Malatya, Adana, Maraş yörelerinin aşina olduğu bir lezzet olan içli köfte; aroması, baharatı ve tadı ile son derece muhteşem bir yöresel lezzettir. İçli köfteleri dilerseniz sıcak suda haşlayabilir ve sarımsak yoğurt ile servis edebilirsiniz. Bunun yanı sıra içli köftelerinizi dilerseniz kızartabilirsiniz. Şimdi gelin muhteşem içli köfte tarifini hep birlikte inceleyelim.
Hazırlama Süresi: 45 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Servis: 15 kişilik
İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler:
Dışı İçin:
- 2,5 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1,5 çay bardağı irmik
- 4,5 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı un
- 1,5 yemek kaşığı domates- biber salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
İç harcı için:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 450 gram orta yağlı kıyma
- 3 adet kuru soğan(küp doğranmış)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
Kızartmak için:
- 2 su bardağı ay çiçek yağı
İçli Köfte Tarifi Hazırlanışı:
- İçli köftenin iç harcının hazırlanabilmesi için öncelikle kuru soğanı küp küp doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tava da kızartın.
- Doğranan kuru soğanları ve orta yağlı kıymayı kavurun. Kıymanın üzerine karabiber, tuz, ceviz ekleyin ve ılınması için iç harcınızı bir kenara alın.
- İçli köftenin dışını hazırlamak için köftelik ince bulguru, irmiği bir kaba alarak
- içine koyun. Sıcak suyu ekleyin ve bulguların şişmesi için 10 dakika bekleyin.
- Salça, , irmik, bulgur, karabiber, tuz karışımına yavaş bir şekilde un ekleyin ve hamurlaşana kadar yoğurun.
- Harçtan parçalar koparın ve ellerinizi ıslatarak hamura şekil verin.
- Hazırladığınız harcı alarak hamur ile buluşturun ve köftelerinizi hazırlayın.
- Geniş tabanlı bir hava da içli köftelerinizi kızartın.
Afiyet Olsun!
