Antep Tava Tarifi, Antep’in en pratik ve lezzetli yemeklerinden biri olan Antep tava, adeta kusursuz bir ana yemektir. Enfes lezzeti ile dikkat çeken bu tarifi hazırlamak inanılmaz kolay. Son derece pratik olması nedeni ile dikkat çeken Antep tava davet sofralarında da sık sık tercih edilen bir yemektir. Özellikle yanında ikram edeceğiniz mükemmel bir bulgur pilavı ile son derece doyurucu bir yemek olduğundan bahsedebiliriz. Şimdi gelin, Antep tava tarifini ve Antep tava ile ilgili tüm detayları hep birlikte inceleyelim.
Antep Tava Tarifi İçin Malzemeler
- 750g Karkas Çiftliği Kuzu Kuşbaşı
- 3 adet patlıcan
- 3 adet patates
- 4 adet soğan
- 5 adet yeşilbiber
- 3 adet domates
- 9 diş sarımsak
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
- 1,5 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Antep Tava Tarifi Hazırlanışı
- Patlıcanları bekletmek için bir miktar su hazırlayın. Bunun için bir kabın içerisine su ve biraz tuz ekleyip karıştırın.
- Patlıcanları alacalı bir biçimde soyarak küp küp doğrayın.
- Daha sonra doğradığınız patlıcanları tuzlu suda bekletin.
- Kabın üzerini kapatın. Bu sayede patlıcanların suyun üstüne çıkmasını engelleyebilirsiniz.
- Patateslerin kabuğu soyun ve küp küp doğrayın.
- Biber, domates ve soğanları küçük küçük doğrayın. Yeşil biber yerine kapya biber de kullanabilirsiniz.
- Doğrama işlerini bitirdikten sonra fırın tepsisinin bir kenarın etleri alın. Daha sonra patlıcanları, yeşil biberleri, soğanları, patatesleri ve domatesleri tepsiye alın.
- Sarımsakta ilave ettikten sonra yemeğinizin sosunu hazırlayabilirsiniz.
- Sos için bir kabın içerisine biber salçası, domates salçası, pul biber, kimyon, tuz, su, zeytinyağı ve karabiberi alın ve pürüzsüz bir hal alana kadar güzelce çırpın.
- Sosunuzu tepsiye boşaltın. Sosun sebze ve etler ile iyice karıştığından emin olun.
- Yemeğini üzerini kapatın ve önceden ısıtılmış olan 200 derecelik fırında 1 saat pişirin.
- Yemeğiniz piştikten sonra Antep tavasını servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Antep Tava Püf Noktaları
Antep tavanın lezzetli bir şekilde pişmesi için pişirirken üzerini mutlaka bir sar pişir ile kapatmalısınız. Bu sayede etleriniz ve sebzeleriniz çok daha hızlı ve lokum gibi pişecektir.
Antep Tava Yanına Ne Gider?
Antep tava tarifini yaparken pilavınızın da pirincini ıslatın. Çünkü Antep tava ve pirinç pilavı ayrılmaz bir ikilidir. Bunun yanı sıra salata olarak mevsim salatası hazırlayabilirsiniz.
Antep Tava Kaç Kalori?
1 porsiyon Antep tava 425 kalori kadardır.