Arnavut Ciğeri Tarifi
Arnavut Ciğeri Tarifi, Sakatat ürünleri arasında en çok tercih edilen olan ciğer, masalarımızın baş tacıdır. Küp küp doğranan ve efsanevi bir lezzete sahip olan Arnavut ciğeri tarifini sizler için derledik. Sofralarınız mükemmel bir lezzete yer açmak istiyorsanız lokum gibi Arnavut ciğeri tarifimizi uygulayabilirsiniz. Şimdi gelin, Arnavut ciğeri tarifini hep birlikte inceleyelim.
Hazırlama Süresi: 20 Dakika
Pişirme Süresi: 10 Dakika
Servis: 4 Kişilik
Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler:
- 700 Gram Dana Ciğeri
- 1 Çay Bardağı Un
- 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Veya Pul Biber
Kızartma için;
- 2 Çorba Kaşığı Un (İkinci Kez Kızartma İçin)
- 1,5 Su Bardağı Sıvı Yağ (1 Su Bardağı Ayçiçeği + 1/2 (Yarım) Su Bardağı Zeytinyağı)
Servis için;
- Kuru Soğan (Halka doğranmış piyazlık, sumaklı)
- Kimyon
- Maydanoz
Arnavut Ciğeri Tarifi Hazırlanışı:
- Öncelikle ciğerin zarını güzelce temizleyin. Daha sonra ciğerleri küp küp olacak şekilde doğrayın. Ciğeri tel bir süzgece alın. Kanlanmış şekilde olan ciğeri güzel bir şekilde süzün. Eğer satın aldığınız ciğer taze ise temizliği ile ilgili kasaptan bilgi almanızda fayda var.
- Kızartma yağını derin bir tencereye alın. Yağın iyice kızmasını bekleyin.
- Derin bir kapta kırmızı biber, tuz ve unu güzelce karıştırın. Hazırladığınız karışımı ciğerlerinize ekleyin ve yine karıştırın.
- Kızdırdığınız yağa ciğerleri atın ve yaklaşık 1, 1.5 dakika kızartın. Daha sonra ciğeri yağdan güzelce süzün ve tabağa alın.
- Kalan ciğerleri kızartmak için derin kaba 2 kaşık kadar unu dökün ve ciğerlerin üzerine serpin.
- Ciğerleri tekrar yağa atın ve kızartın.
- Yağdan aldığınız tüm diğerleri bir tabağa ya da kaba alın ve üzerine 5-6 çorba kaşığı yağ gezdirin.
- Hazırlayacağınız sumaklı piyaz eşliğinde maydanoz ve kimyon ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Arnavut Ciğeri Tarifi Püf Noktası
Lokum gibi pişmiş bir Arnavut ciğeri elde etmek için bazı püf noktalarına dikkat etmelisiniz. Öncelikle ciğeri kesinlikle yıkamamalısınız. Kanını süzmeniz yeterlidir. Bunun yanı sıra çok uzun süre pişirmemelisiniz. Aynı zaman ciğerleri kızartırken kuru olduğuna da dikkat etmelisiniz.
