Ekşili Köfte Tarifi

Türk mutfağının en lezzetli yemekleri arasında yer alan ekşili köfte tarifini en lezzetli hali ile sizler için hazırladık. Şimdi gelin, ekşili köfte tarifini hep birlikte inceleyelim.

Hazırlama Süresi: 30 Dakika
Pişirme Süresi: 30 Dakika
Servis: 2-4 Kişilik

Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler:

Köftesi için:

• 300 Gram Az Yağlı Dana Kıyma
• 1 Yumurta Akı (Sarısı Terbiyesi İçin)
• 2 Yemek Kaşığı Pirinç
• 1 Yemek Kaşığı İnce Bulgur (Ben Esmer Kullandım)
• 1 Adet Küçük Kuru Soğan
• 1 Çay Kaşığı Pul Biber
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Ucuyla Kimyon
• 1,5 Çay Kaşığı Tuz

Diğer malzemeler:

• 2 Orta Boy Patates
• 2 Adet Havuç
• Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
• 6 Su Bardağı Su (Su Miktarını Koyuluğuna Göre Ayarlayın)
• Tuz
• Karabiber
• İnce Kıyılmış Maydanoz

Terbiyesi için:

• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• Yarım Limonun Suyu

Ekşili Köfte Tarifi Hazırlanışı:

• Pirinci güzelce yıkayın ve bir kasenin içerisine koyarak bulguru üzerine ilave edin. Üzerlerini az geçecek şekilde kaynar su ekleyerek 20 dakika kadar bekletin ve suyunu süzün.
• Havuç ve patatesi küp küp olacak şekilde güzelce doğrayın.
• Köfte için kıyma, rendelediğiniz soğan, ince bulgur, pirinç, tuz, baharat ve yumurta akını bir kasenin içerisine alarak yoğurun. Yoğurma kısmı çok önemli.
• Harçtan istediğiniz büyüklükte parçalar alarak yuvarlayın.
• Tepsinin içerisine 2-3 yemek kaşığı kadar un ekleyin. Yuvarladığınız köfteleri içerisine koyun ve ara sıra sallayın. Bu köftelerin kendini salmasını önleyecektir.
• Bir tencereye sıvı yağ koyun ve kızdırın.
• Öncelikle havuçları ilave ederek 1-2 dakika soteleyin.
• Daha sonra patateslerinizi ekleyin ve 2-3 tur kadar karıştırdıktan sonra üzerine sıcak su ilave edin. Su kaynamaya başladığında köfteler tek tek karıştırın ve suyun içerisine alın.
• Köfte ve sebzeleriniz piştikten sonra ayrı bir kabın içerisinde yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu karıştırın. Yemeğin suyundan iki kepçe terbiye için ayırın ve karıştırmaya devam edin.
• Terbiyeyi yavaşça ekleyin, tuz ve karabiberi de ilave edin.

Afiyet Olsun!